清炒芦笋杏鲍菇
2017-04-04 22-26-08 来源:教素食微信公众号 作者：教素食 点击:次
食材
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芦笋、杏鲍菇
胡椒粉、生抽、盐
①芦笋洗净削去硬外皮，独留芦笋头不必削皮；切去老的根部，余下的斜刀切成段
芦笋平放，左手按住芦笋头，右手从中间往根处削
②杏鲍菇表面有泥沙，冲洗干净，直接撕成细条
③处理好的杏鲍菇丝和芦笋段装盘备用
④平底锅中热油，放入杏鲍菇丝，煸炒发软
⑤加少许胡椒粉、生抽去土腥味
⑥加芦笋，芦笋和杏鲍菇水分少，可以加少量水炒至熟；加盐调味翻炒均匀即可出锅
⑦芦笋和杏鲍菇的脆嫩鲜美，鲜味分明，各有特色，无需太多的调味就够味儿，保证你会爱上！
?菌类一般不适合刀切，刀会切段菌丝的脉络，烹饪过程中调味会影响菌菇的原味，所以更适合手撕，干煸手撕的杏鲍菇，全家人都说比肉丝还鲜，口感爽滑更甚一筹。
?每天和家人一起做饭，好好吃饭，就是最奢侈的生活。所以尽可能认真地生活，认识发掘，认真做菜。
